CakePHPをさくらインターネットで運用して、文字化けが起こりました。

【設定】
・さくらインターネットのMySQLデータベースは、utf8_general_ci
・viewsのdefault.ctp（いわゆるHTMLを書いている部分）は、charset=UTF-8

【状況】
・default.ctpに直接記述している部分の表示はＯＫ
・CakePHPを使ってテーブルから取りだし表示している部分のみ文字化け（どうやらEUCのよう）。

【対処】
・database.phpに、’encoding’ => ‘utf8′　パラメタを追加で設定

※これで、正しく表示されるようになりました。
以上です。